自貢千層肚批發(fā)生產(chǎn)

在家吃火鍋必備食材之海鮮、菌類食物說到海鮮，它才是火鍋的主角，不僅有鮮美的口感，營養(yǎng)還十分的豐富，讓大家吃的更加健康、快樂。一般常見的海鮮有魷魚、大蝦、扇貝等。其次就是菌菇類食物，它的口感也是十分不錯的，但是需要煮的久一些，不然會出現(xiàn)沒熟的情況。同時菌類食物不能切的太小，以免影響到食物的口感，建議切的塊大一些才行。常見的菌類食物有：蘑菇、杏鮑菇、雞腿菇、草菇、香菇，還有很多人都喜歡的金針菇等等。在家吃火鍋必備食材之主食其實吃火鍋也是有主食的，有了主食才能填飽大家的肚子。并且主食的存在，還能豐富火鍋的味道，讓大家愛上吃火鍋。常見的主食有面條、粉絲、方便面、龍須面等等，朋友們可以根據(jù)自己的喜好來選擇適合自己口味的主食就可以了。

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火鍋食材可以在哪里進(jìn)貨？火鍋食材店進(jìn)貨是火鍋食材店的頭等大事，選一個好的火鍋食材貨源上在開火鍋食材店上就成功了一半，那么，火鍋食材在哪里進(jìn)貨全？火鍋店食材可以在哪里進(jìn)貨？1、新鮮食材，比如豬五花肉，排骨，豬腰，三角峰魚等鮮貨就到農(nóng)貿(mào)市場。2、肥牛，午餐肉，鱈魚，魷魚須，蟹肉棒。蝦餃等就到凍品市場。3、毛肚，鴨腸，鵝腸，黃喉。千層肚，也是在凍品市場。4、蔬菜類：當(dāng)?shù)厥卟伺l(fā)市場，每天早市集中采購。5、鮮活類：鮮毛肚、鵝腸、鴨腸、牛肉、腦花、天梯、鼻筋、豬肉、鴨血等鮮貨由長期合作的屠場和供應(yīng)商每日選優(yōu)供貨。6、凍貨類：耗兒魚、鱈魚、帶魚、肥牛、雞爪、鴨掌等凍貨由供應(yīng)商每日供貨?，F(xiàn)在的餐飲行業(yè)對食材的要求都比較高，出現(xiàn)壞的，丑的，變質(zhì)的東西，客戶可能就不會付賬了。而且還會影響店鋪的口碑。如果以上面的方式去進(jìn)行采購的話，一般既費人力又費時間，開火鍋店的如果自己去菜市場進(jìn)貨自己加工，人工成本會增加很多，現(xiàn)在很多食材都是機器加工了。

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下面重慶千層肚批發(fā)商教你千層肚的美味做法！這道香辣千層肚的做法與重慶火鍋的做法有相似之處，所以味道也與重慶火鍋的味道一樣巴適，麻、辣、鮮、香、燙，回味無窮，太解饞了.....1、準(zhǔn)備食材：泡發(fā)千層肚、蓮花白；佐料：豆瓣醬、醬油、蠔油、香油、姜、蔥、蒜、干紅辣椒、花椒粒、冰糖、鹽、雞精。2、姜去皮，拍破；干紅辣椒剪成2厘米左右長的段。3、蒜去皮，切細(xì)；蔥洗凈后切成蔥花。4、調(diào)汁：在小碗中放入蒜、蔥花、鹽、蠔油、雞精、芝麻香油，攪均備用。5、取適量蓮花白，用手撕成小塊，洗凈。放入開水鍋中煮2分鐘，煮熟，撈出瀝干水分，放入碗中墊底，備用。6、泡發(fā)千層肚是超市買的，已經(jīng)泡發(fā)好的，再用醋水洗干凈（醋水即清水中加入白醋，能去掉泡發(fā)時的堿水味），撈出瀝干水分，備用。7、鐵鍋放入食用油，開火，燒熱油，放入姜、干紅辣椒、花椒粒、豆瓣醬，炒香。加300毫升水，加入醬油、冰糖，煮開，煮開后再小火煮10分鐘，完全煮出味。8、加入千層肚，用鍋鏟推勻，煮18秒左右，關(guān)火。9、全部倒入裝有蓮花白的碗中，再將調(diào)好的汁全部倒入，吃時拌勻即可。

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火鍋食材的拿貨渠道有哪些？如今開個店門檻越來越低了，隨著火鍋受到越來越多人群喜愛，開個火鍋店成了不少人創(chuàng)業(yè)的項目，對于重慶地區(qū)的人，拿貨是一件很簡單的事情，因為都有配套的批發(fā)市場。但是對于一些重慶地區(qū)外，比如北方的火鍋來說，特別是新手老板。拿貨對他們來說就成了一個頭疼問題?；疱伿巢哪睦锱l(fā)？1、展會可以參加一些火鍋食材展會，參加火鍋食材展會的供貨商都是綜合實力都不差的，所以展會上面能夠找到不錯的渠道。2、食材批發(fā)市場周邊城市都有批發(fā)商，可以打聽周邊城市是否有批發(fā)食市場，然后親自過去考察。3、互聯(lián)網(wǎng)渠道在互聯(lián)網(wǎng)渠道發(fā)掘供貨商，有的地區(qū)本地的確不好找供貨商，也沒有批發(fā)市場，那么只能把眼光放到互聯(lián)網(wǎng)上面了，重慶地區(qū)火鍋食材批發(fā)商尤其多，如今物流非常發(fā)達(dá)，全程冷鏈，而且也有很多的平臺作為擔(dān)保，不用擔(dān)心食材質(zhì)量問題。4、觀察同行同行已經(jīng)合作過的供貨商肯定貨源質(zhì)量穩(wěn)定，所以下點功夫看看同行在哪里進(jìn)的貨也是一個好方法。

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重慶毛肚怎么洗？吃貨們看這里就知道了哦毛肚作為刷火鍋必點的菜品之一，一直受到很多人的喜愛。但是毛肚作為肚子里的的食物，難免會讓人覺得有點不干凈，尤其是在外面吃的時候。如果想吃干凈的毛肚，我們就要自己動手來清洗了。那么，重慶毛肚要怎么洗呢？方法一：先用清水把毛肚表面污垢粘膜洗一下放入盆中。加入食鹽100克玉米面100克食醋30克。毛肚及千葉肚上，附有大量雜物，必定洗滌干凈。洗前將毛肚上的雜物抖盡，攤于案板上，將肚葉層層理伸，再用冷水反復(fù)洗滌至無草味時，切去肚門沿圈的“肚沿”。撕去底板的油皮，以一張大葉和小葉為連續(xù)搓洗15分鐘后沖洗2遍。鍋中燒開水放入洗好的毛肚焯水，撈出用清水沖洗一下就可以煮了。方法二：將鮮毛肚用1%碳酸鈉溫水溶液清洗干凈，保溫靜止腌制5-8小時，撈入涼水涼透即可。開火將溫度升至80度后加入50克除臭增香粉。再煮到七成熟(煮約20-30分鐘)，再加入毛肚攪動一下。熄火悶2-5小時。方法三：先用熱水泡，熱水里需要加醋和鹽，1個小時后再洗，干凈無味道。或是用可樂&小酥打粉&面粉+鹽巴，來回洗2次。3~4次沖清水就很干凈了，先用醋洗，再用小蘇打水洗，之后用清水泡一會就行了。毛肚的清洗方法很簡單，喜歡吃毛肚的小伙伴們，擔(dān)心去外面吃的不干凈，可以自己在家做，以上的這些方法都可以很好的清洗干凈哦！