同樣是毛肚，黑毛肚和白毛肚有什么區(qū)別？

　　沒有什么是一頓火鍋解決不了的。如果有，那就兩個?；疱亷缀跏乾F代人喜愛的食物。愛吃火鍋的人對毛肚一定不會陌生。點一盤毛肚，簡單燙十幾秒，取出蘸醬送入口中。香脆可口的口感讓人回味無窮。
　　毛肚到底是什么？牛肚其實叫牛肚，是牛的四胃之一。雖然叫“肚子”，其實就是胃。毛肚Z適合涮鍋，但是比較薄，不要煮過頭，不然老了味道會很差。
　　經常吃毛肚的人一定見過這種現象。有黑白毛肚。這兩種毛肚口感差別不是很大，但為什么會有黑白之分？接下來我給你簡單分析一下，你看完就明白了。同樣是毛肚，黑毛肚和白毛肚有什么區(qū)別？吃之前了解一下。
　　【黑毛肚和白毛肚的區(qū)別】
　　黑毛肚其實是新鮮的毛肚，本身顏色是黑色的。因為牛是靠飼料生長的，所以它的毛肚會變黑。這種毛肚新鮮，沒有特殊處理，吃起來會更健康。而且黑毛肚的營養(yǎng)價值相對高于白毛肚，所以我們在選擇的時候盡量選擇黑毛肚。
　　我們在市場或者火鍋店看到的毛肚，其實大部分都是白色的。白色的是怎么來的？其實白毛肚是用雙氧水處理的。泡幾天毛肚的顏色自然會變，這種毛肚的味道也沒那么腥了。
　　雖然是雙氧水泡的，但其實你不用太擔心。正規(guī)商家使用的都是食品的雙氧水，不需要太擔心健康問題。

　　綜上所述，其實還是大家選擇黑毛肚，黑毛肚沒有經過處理，保留了原有的風味，新鮮可口，營養(yǎng)價值更高。
　　接下來給大家分享幾個挑選毛肚的小技巧和好方法。以后選的時候會注意的。
　　1.看這顏色
　　如果毛肚質量好，顏色分布均勻。如果質量差，表面顏色可能不對稱，看起來不美觀。
　　2.聞一聞
　　尤其是白色的毛肚，一定要聞聞。如果聞起來有點腥，其實很正常。
　　但如果是藥水的刺鼻氣味，一定要小心，可能用的是劣質雙氧水。
　　3.看看這些刮痕
　　毛肚端上桌后，我們用筷子在上面畫幾條線。如果沒有裂紋，說明質量比較好。如果它容易裂開，你Z好小心地吃它。